Ecco, per tutti voi, il fantastico topic in cui scambiarsi ricette culinarie veramente metal...

Adesso vado a recuperare quelle che ho postato in un altro forum, e poi ne metto una nuova su richiesta di Isa...

Ah, propongo di postare le ricette il più comprensibilmente possibile, in modo che chiunque possa provare a ripeterle a casa e poi commentarle...

Lista delle ricette:

Bbroda (Maestro)

Biscotti di San Valentino (Isa)

Brodo Infernale (Highelf)

Carbonara e Sue Varianti (Something Wild)

Carne della Morte (Something Wild)

Cheesecake (Isa)

Cheesecake con Cioccolato Bianco (Isjungfrun)

Cozze Ripiene alla Belzebù (Highelf)

Igloo di Fragole (Isa)

Involtini di Melanzane (Sephiroth)

Maiale allo Zenzero (Triffo)

Maiale Predigerito (Something Wild)

Melanzane Tossiche (Triffo)

Maltagliati allo Strinato (Something Wild)

Pappone per vitelli (Something Wild)

Pasta al Tonno (Triffo)

Pasta e Fagioli Orgasmatica (Mashiro Tamigi)

Pasta e Fagioli Rustica (Something Wild)

Penne alla Greca (Vihata)

Pennette al pistacchio (Something Wild)

Peperoni Ripieni (Isa)

Pere al Vino Rosso (Vihata)

Pesche al Grand Marnier (Vihata)

Pollo al Viola (Something Wild)

Pollo alla Jappopizza (Something Wild)

Pollo Stile Santander (Isa)

Salsa Tzatziki (Vihata)

Salse varie (Isa)

Sugo al Curry (Vihata)

Uova alla Carlista (Isa)

Uova alla Virrey (Isa)

Vastedda (Isa)

Maiale Predigerito

Prendere del filetto di maiale, tagliarlo a piccole stisce, e metterlo a rosolare in olio in una padella...
Bagnare con un goccio di vino bianco e continuare la cottura finche l'alcool non sarà evaporato...
Quando la carne sarà scottata ed avrà preso un bel colore invitante, aggiungere una buona quantità di cipolle tagliate anch'esse a listarelle, e sale quanto basta...
Continuare a cuocere finchè le cipolle non saranno brasate, ed aggiungere allora un pochetto di aromi e spezie miste da arrosto...
A questo punto aggiungere al tutto della panna da cucina...
Lasciare rapprendere un poco il tutto sul fuoco mescolando...
Servire il piatto, che avrà l'aspetto di qualcosa di vomitato, ma che a me piace tantissimo...

La ricetta della..... PIZZA ALLA DIAVOLA

Pappone per vitelli

Prendere della salamella, preferibilmente la luganega di suino e tagliarla a pezzi...
Fare rosolare bene in olio in una pentola di coccio...
Quando la salamella sarà ben scottata aggiungere fagioli borlotti precotti e mescolare...
Aggiungere allora abbondante salsa di pomodoro ed un rametto di rosmarino...
Continuare a cuocere mescolando di tanto in tanto finchè i fagioli non saranno pronti e il pomodoro non sarà abbastanza rappreso...
Servire questo piatto sostanzioso da mangiare con tanto pane...

mi stai mettendo fame....

Pollo al Viola

Prendere del petto di pollo e tagliarlo a piccoli pezzi o a striscioline...
Mettere in padella con olio e burro e fare rosolare leggermente...
Bagnare con un goccio di vino rosso e fare evaporare...
Mettere nella padella della cipolla rossa tagliata grossolanamente e fare cuocere ancora...
Salare il tutto e aggiungere alcune prugne (fresche) tagliate a grossi pezzi, con la buccia e un goccio di latte...
Cuocere finchè le prugne non si saranno sfatte, e a questo punto eliminare dalla padella le bucce (è un pò una rottura, ma servono per la cottura e danno fastidio quando masticate)...
Servire questo piatto, che dovrebbe avere una simpatica colorazione tendente al violetto leggero...

[Aenima] ha scritto:La ricetta della..... PIZZA ALLA DIAVOLA

appena mangiata

oho sono a casa qui

Melanzane TOSSICHE

Una ricetta facile facile:
Taglie una melanzana a fette abbastanza sottili per il lungo.
Riempire una padella di olio. non olio qualunque, per questo piatto è consigliabile usare l'olio più schifoso e scadente su cui riuscite a mettere le mani... tipo quegli oliacci di non meglio specificati semi di marca semisconosciuta che si trovano al supermercato... è importante usare un oliaccio altrimenti la tossicità del piatto ne rimarrebbe inevitabilmente compromessa
Scaldate l'olio sul fuoco più grande che avete in casa, quando è caldo metteteci dentro le melanzane e lasciatele friggere fino a che non diventano scure, molliccie e visibilmente tossiche.
Si consiglia di assorbire un po dell'olio con dei tovaglioli prima di servire

Ed ora una ricetta a cui è stato dato il nome dagli amici di Isa in segno di rispetto:

La Carne della Morte

Prendete della carne tagliata a bocconcini, tipo spezzatino (io ho usato della scottone, ma vanno bene anche il vitello o il maiale) e mettetela a rosolare in una grossa pentola con dell'olio...
Quando la carne ha preso colore sfumate con del vino bianco, come al solito finchè l'alcool non sarà evaporato...
A questo punto aggiungere un pò di sale, un pochino di spezie miste da arrosto, e un pò di brodo granulare, se volete...
Aggiungete tantissimo latte, fino a ricoprire la carne, e ancora di più...
Fate cuocere a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto finchè il latte non si sarà rappreso (servirà del tempo, eh)...
A questo punto, mio segreto personale, ricoprite ancora con la stessa quantità di latte di prima, e fate rapprendere ancora...
Una volta terminata la cottura la carne sarà terribilmente tenera, ed il latte rappreso molto saporito...
Una figata, insomma...

Bel thread!

Apporterò il mio immancabile contributo con:

Cozze ripiene alla Belzebù

Preparate un ripieno a base di pan grattato, prezzemolo, aglio, capperi e aggiungere peperoncino a piacere. Addensatelo con olio quanto basta.
Prendete le cozze (una confezione del supermercato da 2 kg basta per tre persone), bestemmiate se non ve le siete fatte pulire perchè è un lavoraccio, altrimenti bestemmiate lo stesso e buttate via quelle aperte o rotte. Togliete il bisso (tirandolo verso l'alto, dove per alto intendo la parte "tonda" della cozza opposta a quella "ad angolo", se lo farete bene verrà fuori anche un pezzettino di mollusco) e sbollentatele mescolando in una pentola con un fondo di due bicchieri d'acqua allungati con due bicchieri di vino bianco, il tempo di due "padrenostro" al contrario, o in alternativa finchè non si cominceranno ad aprire tutte. (in pratica le state sbollentando per ucciderle, aprirle e sterilizzarle, NON per cuocerle. Se i molluschi si rimpiccioliscono le avrete lasciate troppo, ma sti cazzi sono buone ugualmente)
A quel punto scolatele, apritele bestemmiando perchè SCOTTANO (ma se le fate raffreddare non riuscirete ad aprirle) tenendo il mollusco dentro una valva (conservate le valve più belle, torneranno utili per le cozze che si romperanno nel tentativo) e disponetele in una teglia da forno. Riempitele col ripieno precedentemente preparato, e infornate il tutto a temperature ETNEE, per far sì che il ripieno si indori ma il mollusco sotto resti molliccio.
Servire calde, magari con un po' di limone.

Giuro, ci vuole più tempo a scrivere la ricetta che a farla.

Tutte ricette leggere leggere che proverò sicuramente

ho letto molto rapidamente...
(maestrina scassacazzi mode on)

si scrive strisce utente something wild, e non STRISCIE
si scrive mollicce utente triffo, e non MOLLICCIE

(maestrina scassacazzi mode off)

ecco, ora che sei in mode off, metti una ricetta siciliana!

a dire il vero i miei cavalli di battaglia non c'entrano con la cucina siciliana...
ad esempio le mie famose lasagne con il ripieno dei tacos...
oppure la mia famosissima pasta al tonno...
le mie celeberrime scaloppine...
cmq ora non mi va...dovrei andare a prendere il mio quaderno di ricette...

i miei cavalli di battaglia principali sono gli involtini di melanzane e la parmigiana.
ma non c'è nulla di complicato o particolare che le rende speciali,
la bontà totale è dovuta solo gli ingredienti.

melanzane e basilico di Procida, che rendono la salsa e la risultante finale, decisamente ottime!!!

chiedere ad alcuni utenti che hanno già potuto assaggiare gli involtini...

Isa, la prossima volta che sali portami un po' di ricotta salata...così la mia amica e io ci facciamo la pasta quella con le melanzane
Comunque in Sicilia ho mangiato cose veramente da doppio

Io comunque non ho ricette da suggerire per il momento

ok...cercherò la versione extrasottovuoto così non vomito...
l'ho sempre detto che sono una siciliana atipica...
preferisco i pizzoccheri e la polenta ad altre cose...
cmq per la tavola calda rulliamo da morire...pensate che l'utente something wild e l'utente maestro si fanno portare sempre qualcosa quando vado, l'ultima volta che sono ripartiti loro invece hanno fatto incetta prima di partire...
delfini golosi...

L'anno scorso a settembre sono stata giù con 2 amici.
Abbiamo portato a casa: 30 arancini (messi nel frigo da auto portato appositamente), pasta di mandorle, dolci vari, cose salate varie
In una settimana abbiamo mangiato abbastanza per andare in letargo

La Carbonara e le sue varianti

Ok, ora la ricetta che uso io per la carbonara...
Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata...
Mettete in una padella della pancetta a rosolare...
Sbattete delle uova (2 per 3 persone) insieme al parmigiano grattuggiato, fino ad ottenere una consistenza cremosa... Io spesso aggiungo un goccio di latte, a volte un goccio di panna da cucina...
Scolate gli spaghetti, fateli saltare qualche secondo con la pancetta e l'olio, togliete dal fuoco e aggiungete l'uovo...
Mescolate e servite, aggiungendo, a seconda dei vostri gusti, del pepe...

Ho poi sperimentato alcune varianti...
La preparazione è esattamente la stessa, basta sostituire la pancetta con:

Wurstel a cubetti
Zucchine a cubetti
Prosciutto cotto a cubetti
Tonno