Lo sapevo che avresti reagito con un

Salsa Tzatziki


ingredienti per 4 persone:

500g di yogurt naturale, se greco (compatto) anche meglio

3 spicchi di aglio

150g di olio di oliva

1 cetriolo


In una ciotola capiente metteteci lo yogurt, nel frattempo schiacciate l aglio in modo che il risultato sia più fino possibile, e aggiungetelo allo yogurt poi sbucciate e tagliate finemente il cetriolo e unitelo al composto, mescolate il tutto con mixer aggiungendo piano piano l olio, mettete in frigo e fate riposare per almeno 3 minuti.

Va bene su quasi tutte le insalate a base di pomodori e lattuga verde, ma anche sul kebab o l hamburger.

pare buona...
ma è mica quella che ti danno pure al messicano?

Isa ha scritto:pare buona...
ma è mica quella che ti danno pure al messicano?

no non credo c entri un piffero con la salsa che danno al messicano, questa di sapore è molto "fresca" e ci si può mettere pure del peperoncino per farla piccante

Nuuuoooo le salse noooo

3 spicchi d'aglio?? Immagino l'alito dopo..

Vihata ha scritto:

Isa ha scritto:pare buona...
ma è mica quella che ti danno pure al messicano?

no non credo c entri un piffero con la salsa che danno al messicano, questa di sapore è molto "fresca" e ci si può mettere pure del peperoncino per farla piccante

la farò a litri a chili a...
si insomma...

Maltagliati allo strinato

Prendete delle carote e fatele a striscioline (consiglio di usare una grattugia grossa), prendete una grossa cipolla bianca e tagliatela grossolanamente...
Mettete il tutto in una wok con abbondante olio extravergine di oliva in modo da non fare asciugare e mettete a cuocere a fuoco alto... Tenete conto che in cottura le verdure perdono volume, quindi abbondate... Quando la cottura è ad uno stadio avanzato spolverate con del brodo granulare vegetale per salare ed insaporire... Se volete aggiungete un piccolo giro di salsa di soia... Continuate la cottura a fuoco alto mescolando e saltando le verdure finchè non cominceranno a strinarsi, colorirsi e prendere quel buon profumo di verdura appena bruciacchiata...
Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata dei maltagliati all'uovo... In mancanza vanno benissimo anche delle normali tagliatelle all'uovo, vedete voi se tenerle intere o spezzarle un pò...
Appena la pasta sarà cotta scolatela e mettetela nella wok insieme alle verdure...
Fate saltare per un pochino il tutto assieme, sempre a fuoco alto...
Servite e mangiate...

Isa ha scritto:pare buona...
ma è mica quella che ti danno pure al messicano?

la salsa tatziki é greca

oggi cercavo qualcosa di etnico, ho trovato queste ricette pazzesche

Pollo stile Santander
Ingredienti
1 pollo di 1,5 kg, 200 g di riso, 150 g di pancetta, 1 foglia di alloro, 3 peperoni, 1 grossa cipolla, 200 g di strutto, ¼ di litro di vino bianco, ½ cucchiaio di farina, 250 g di cipolline, ½ cucchiaio di paprika, pepe in polvere, brodo, sale

Preparazione
Pulite il pollo e tagliatelo a pezzi. Salatelo e pepatelo. In una casseruola di coccio con la pancetta tagliata a dadi e un cucchiaio di strutto, fate dorare i pezzi di pollo. Quando saranno ub poco rosolati unite mezza cipolla e bagnate con il vino bianco. Fate ridurre il liquido della metà. Aggiungete la farina per addensare meglio la salsa. Mescolate e coprite i pezzi di pollo con brodo o acqua bollenti. Unite le cipolline. Mettete il coperchio alla casseruola e lasciate cuocere a fuoco dolce finché la carne non sarà tenera.
Intanto, in un'altra casseruola, preparate il riso. Fate soffriggere la cipolla rimasta con i peperoni pelati e tagliati a listarelle. Unite il riso, coprite con brodo caldo e terminate la cottura. Servite il pollo in un piatto di portata accompagnando con il riso a parte.

Peperoni Ripieni
Ingredienti
Una dozzina di peperoni rossi, 1 kg di polpa di vitello, 100 g di pancetta, 2 cipolle, 2 melanzane, 2 pomodori, 50 g di pinoli, 2 uova sode, una tazza di sugo di carne, 140-200 g di pane grattugiato, paprika, pepe, sale, 2 dl di olio, 1 cucchiaio di brandy.

Preparazione
Mettete in una padella 1 dl di olio. Friggetevi le cipolle, affettate finemente, e le melanzane a tocchetti. In un'altra padella eseguite la stessa operazione con la polpa di vitello e la pancetta, passate prima al tritacarne. Fate rosolare, versate il brandy e fiammeggiate.
Aggiungete le cipolle e le melanzane ben sgocciolate, l'olio di cottura, i pinoli, le uova sminuzzate e il pane grattugiato. Amalgamate ben bene. Riempite i peperoni (liberati dai semi mediante un'incisione trasversale) con il composto e fateli cuocere in forno caldo per 1 ora.

un giorno provero'
sembra buono

l'hai gia' provata?

no no le ho trovate oggi e anche questa che sembra interessante

Uova alla Virrey
Ingredienti
14 uova, 4 litri di acqua, 2,5 dl di aceto, sale, 50 g di farina, olio, ¼ di litro di salsa spagnola o salsa di pomodoro

Preparazione
Affogate 12 uova in acqua bollente con aceto e sale per 2-3 minuti circa. Toglietele con precauzione dal recipiente di cottura. Sbattete le uova rimaste.
Passate le uova affogate prima nelle uova sbattute poi nella farina. In una padella fate scaldare dell'olio.
Friggete le uova impanate rigirandole delicatamente per ottenere una doratura uniforme. Servitele accompagnando con salsa spagnola o salsa di pomodoro.

Uova alla Carlista
Ingredienti
12 uova, 50 g di burro, 100 g di farina, 1 litro di latte, 200 g di mollica di pane bianco secco grattugiato, olio, 1 limone, prezzemolo, noce moscata, pepe e sale

Preparazione
Friggete 8 uova in olio (o metà olio e metà burro). Quando saranno cotte, fatele raffreddare un poco. A parte preparate una besciamella mettendo sul fuoco una piccola casseruola con il burro e la farina. Fate soffriggere un poco la farina, mescolando ben bene con un cucchiaio di legno e quindi aggiungete a poco a poco il latte (dopo averlo fatto bollire). Condite con sale, un pizzico di noce moscata e pepe. Fate cuocere per 15 minuti senza smettere di mescolare. Togliete la casseruola dal fuoco e amalgamate alla besciamella 2 tuorli stemperati con un poco di succo di limone.
Ungete d'olio un piatto di portata, distribuite sul fondo una cucchiaiata di besciamella, adagiatevi un uovo fritto e copritelo con una o due cucchiaiate di besciamella. Lasciatelo raffreddare.
Procedete allo stesso modo con le rimanenti uova e il resto della besciamella. Passate questi fagottini prima nel pane grattugiato, quindi nelle rimanenti 2 uova sbattute, e infine ancora nel pane grattugiato.
Friggeteli in abbondante olio caldo, facendoli dorare ben bene. Serviteli decorando con ciuffi di prezzemolo fritto.

il pollo mi intriga parecchio...

ecco io adesso dirò la cazzata dell'1.16, ma le uova si possono friggere??
intere????

aspetta, non ho capito la domanda

la ricetta a base di pollo...
per quante persone è? un pollo intero in quanti si mangia

eh non c'è scritto...volevo capire giustappunto la stessa cosa

Reine ha scritto:il pollo mi intriga parecchio...

ecco io adesso dirò la cazzata dell'1.16, ma le uova si possono friggere??
intere????

??????

tipo uovo ad occhio di bue, no?!?

eh appunto, la risposta è troppo semplice...secondo me il senso è un altro

Sephiroth ha scritto:

Reine ha scritto:il pollo mi intriga parecchio...

ecco io adesso dirò la cazzata dell'1.16, ma le uova si possono friggere??
intere????

??????

tipo uovo ad occhio di bue, no?!?

Isa ha scritto:eh appunto, la risposta è troppo semplice...secondo me il senso è un altro

ecco appunto era la cazzata dell'una di notte...
non fateci caso mi -to da sola!

oggi invece ho cercato salsine allo yogurt per condire carne, pesce o insalate...
eccone alcune

Yogurt + Salsa di soia + Aglio + Menta + Sale aromatico

salsina per accompagnare i filetti di merluzzo cotti al vapore.
ingredienti frullati:
1 vasetto di yogurt bianco magro;
un mazzetto di basilico;
2 acciughe sott'olio;
2 cucchiai di olio.

Caesar dressing (per Caesar Salad)
Ingredienti per una coppetta
mezzo bicchiere di parmigiano grattugiato fresco
mezzo bicchiere abbondante di olio di oliva
mezzo bicchiere abbondante di olio vegetale
2 cucchiai di succo di limone
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di salsa Worcester
sale e pepe nero appena macinato, a piacere
macinato, a piacere
Istruzioni
Unire tutti gli ingredienti e amalgamarli con uno sbattitore o una frusta, fino ad ottenere un composto
omogeneo e morbido.Regolare di sale e pepe.

la salsa al basilico
frullando il basilico con l'aglio
poi aggiungete lo yogurt, continuando a frullare, e lentamente l'olio d'oliva
Continuate per qualche secondo, aggiungete un po di sale e peppe.

salsa per patate lesse
Salsa la curry
1 yogurt magro da 1/2 chilo
3-4 cucchiai di maionese
1 - 1 e 1/2 cucchiaini di curry forte
amalgamate il tutto e terminate con una spruzzatina di prezzemolo

Per la salsa:
yogurt, aceto balsamico, erba cipollina, carota

SALSA ALLE ERBE
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti (per 4 persone):
4 cipolle
50 g di burro
250 g di brodo vegetale
150 g di yogurt bianco
150 g di panna acida
erba cipollina
prezzemolo

Sbucciate e tritate finemente le cipolle. Unitele al burro in un recipiente coperto e fatele soffriggere
per 3 minuti alla massima potenza. Mescolate lo yogurt e la panna acida e aggiungeteli al soffritto.
Unite il brodo vegetale, coprite e cuocete per 4 minuti. Lavate e tritate l'erba cipollina e il prezzemolo.
Uniteli alla salsa e mescolate.