Isa ha scritto:

isjungfrun ha scritto:ne ho assaggiato una fetta, era buonissimo, ora sono in coma diabetico e salterò il pranzo

io la proverò col cioccolato fondente

si pero allora ci devi mettere anche lo zucchero, sennò ti viene immangiabile

giusto...ci metto lo zucchero a velo così si scioglie meglio

aaaaallooooraaaaaa!
due settimane fa io e ugo abbiamo provato a fare i ravioli al vapore, proprio quelli del ristorante cinese

in pratica ci siamo affidati a questo video per il ripieno (poi noi abbiamo cambiato la trita di suino con il tastasal e il cippollotto con lo scalogno... sono venuti buonerrimi!)
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=ggF5Uupe_VU[/youtube]

per la pasta, visto che non avevamo a disposizione le "dumplings skin", abbiamo mischiato più o meno 300g di farina con acqua tiepida q.b. per far venire fuori l'inpasto della consistenza giusta.

ecco, per chiuderli abbiamo seguito le indicazioni di quest'altro video
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=F6AsQB1jK-M&feature=related[/youtube]

buon appetito :D

.pao

Paoletta ha scritto:aaaaallooooraaaaaa!
due settimane fa io e ugo abbiamo provato a fare i ravioli al vapore, proprio quelli del ristorante cinese

in pratica ci siamo affidati a questo video per il ripieno (poi noi abbiamo cambiato la trita di suino con il tastasal e il cippollotto con lo scalogno... sono venuti buonerrimi!)
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=ggF5Uupe_VU[/youtube]

per la pasta, visto che non avevamo a disposizione le "dumplings skin", abbiamo mischiato più o meno 300g di farina con acqua tiepida q.b. per far venire fuori l'inpasto della consistenza giusta.

ecco, per chiuderli abbiamo seguito le indicazioni di quest'altro video
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=F6AsQB1jK-M&feature=related[/youtube]

buon appetito :D

.pao

Fantastici i Gyoza

io ho trovato questa ricetta invece...
Ingredienti:
2 uova
250 gr di zucchero,
250 gr di philadelphia
250 gr di biscotti per il latte
100 gr di burro,
2 cucchiaini di essenza di vaniglia ( o 2 bustine di vanillina),
200 ml di panna acida

Per facilitare la preparazione ho diviso i vari ingredienti per i vari stadi di preparazione così non andate ai matti per fare le proporzioni.

1) 250 gr di biscotti,100 gr di burro, (20 gr di zucchero da aggiungere solo se i biscotti non hanno la granella di zucchero sopra)
2) 165 gr di zucchero, 250 gr di philadelphia, 2 uova, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
3) 200 ml di panna acida, 65 gr di zucchero, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Procedimento:

1) Tritare i biscotti con un mixer o con un mortaio.
Sciogliere il burro in un pentolino antiaderente.Unire il burro ai biscotti e amalgamare.

Foderare un ruoto con la carta da forno e stendete il composto di biscotti sul fondo e sui lati di una teglia rotonda formando una superficie compatta.

Mettere il ruoto in frigo per 30 minuti per far compattare meglio il tutto.

2) Montare la philadelphia con le uova, lo zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia formando un composto liscio e cremoso.

Versare il composto sulla base di biscotti e livellare la crema il più possibile

Cuocere il cheesecake in forno già caldo a 190° per 45 minuti.
Lasciar raffreddare per 10 minuti.

3) Montare la panna acida con lo zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia.

Quando il cheesecake sarà raffreddato spalmare la copertura su tutto il dolce cercando di livellare il più possibile.

Rimettere in forno e cuocete per 10 minuti sempre a 190°.

Fate raffreddare il tutto e mettete in frigo l’american cheesecake per almeno 3 ore.

Prima di servire il cheesecake sollevarlo dalla carta forno e poggiarlo su un piatto da portata.

credo che la prossima volta metterò il doppio del philadeplhia...
per la panna acida invece ho fatto così: 200 ml di panna fresca + un cucchiaio di succo di limone

Pennette al pistacchio

Fate cuocere delle pennette in abbondante acqua salata. Nel frattempo soffriggete in padella della cipolla a cubetti nel burro... Una volta che la cipolla è prontra aggiungete del prosciutto cotto a cubetti o listarelle, e fatelo rosolare... Quando il prosciutto sarà rosolato aggiungete il pesto di pistacchio, e in seguito della panna da cucina (volendo, si può aggiungere anche un goccio di latte)... Fate cuocere il sugo per pochi minuti, poi aggiungete le pennette scolate e saltate il tutto... Servite e mangiate...

oggi mi sento buona...vi darò un paio delle mie famose ricette...famose solo per chi le ha assaggiate e le ha apprezzate ovviamente
Igloo di Fragole
1. la sera prima tagliate a pezzetti le fragole, riempite almeno mezza insalatiera e ricopritele di zucchero...l'indomani avrete un buonissimo sciroppo fatto in casa

2. preparate la base della torta; personalmente per non farla troppo pesante e cicciosa utilizzo la ricetta della torta dei 7 vasetti:
1 di yoghurt (in questo caso uso quello alla fragola, di solito quello che preferite)
3 di farina
2 di zucchero
1 di olio di semi (ma se preferite sostituitelo con un dito di olio di oliva)
3 uova
una bustina di lievito (cosa ovvia ma non diamo nulla per scontato)

3. imburrate e infarinate la tortiera (diametro di circa 26 cm), ve lo dico prima perchè tanto poi lo so che lo dimenticate o non vi va di farlo)

4. mettete lo yoghurt nella terrina, le uova, lo zucchero e setacciate la farina, piccolo trucco: mettete anche il lievito, così lo setacciate per bene...quando TUTTO sarà ben amalgamato e senza grumi mettete a filo l'olio e fatelo assorbire bene bene al composto, appena è tutto pronto versatelo nella tortiera...(se volete metterci un paio di cucchiai dello sciroppo fate pure, sarà tutto estremamente fragoloso)

5. mettete in forno preriscaldato a 180° e quando vi sembra pronta (a parte l'odore) infilateci uno stecchino in diverse parti, al centro, ai lati, quando lo stecchino tornerà su asciutto la base per la torta sarà pronta

6. lasciatela raffreddare, tagliatela a metà, scavate un pochetto (più spazio c'è e più ripieno ci va ) le due parti, iniziate a bagnare la torta (dall'interno) con lo sciroppo di fragole, fatelo assorbire e poi preparate il seguente composto:
1 yoghurt alle fragole
parte delle fragole (senza lo sciroppo)
panna montata
schiaffatelo nella torta (e se ne rimane mangiatevelo pure )

7. chiudete la torta, se per caso il composto esce poco male, mangiatevelo , a questo punto vi sono rimaste un po' di fragole per guarnire, dello sciroppo e della panna montata...bene...
unite lo sciroppo alla panna, così da farla diventare rosa, mettetela sulla torta facendo forma di igloo (ma anche no se non vi piace l'igloo), in cima lasciate cadere le fragole che creeranno dei rigolini irregolari di sciroppo...

8. mangiatevela

vastedda- cu sammuccu -'nfigghiulata(focaccia)Guastedda ennese
Vastedda 'cu sammuccu:tipo di focaccia con fiori di sambuco

A vastedda è nu pani mòrbidu e adattu a èssiri farcitu:la vastedda è un pane morbido adatto ad essere farcito.
Vastedda è un francesismo mediovale deriva dal gastel,oppure di derivazione Normanna derivante da wastel.
Sembra che sia nato presso il convento di San Michele Arcangelo di Troina,comune in provincia di Enna,dei Padri Basiliani,monaci che s'ispirano alla regola di San Basilio Magno e che possono essere di rito Ortodosso o Latino.Ogni anno a Troina per commemorare il santo patrono San Silvestro(monaco basiliano) che dispenso molti miracoli si tiene la sagra della"VASTEDDA CU SAMMUCCU" cioè una focaccia con i fiori primaverili del sambuco( sambucus nigra).Le massaie mentre impastano si fanno ripetutamente il segno della croce,ed al momento d'infornare si rivolgono cosi al Santo Silvestro:"San Suvviestu bieni e priestu"=San Silvestro fà che si cuocia bene e presto.Questo tipo di focaccia è presente in tutto il territorio isolano ,prendendo varie denominazioni con altrettante diverse farciture.La vastedda non và confusa con un'altro tipo di vastedda tipica della valle del Belice,perchè si tratta di un formaggio di latte di pecora a pasta filata
La vastedda :Per una pagnotta o focaccia di 20/30 cm di diametro per 4 persone:250gr di farina bianca,250gr di fior di farina,400 gr di latte,100 gr di strutto,4 uova 30gr di lievito di birra-sale qb, per il ripieno:300 gr di tuma o di primo sale fresco(formaggio vagamente simile al raviggiolo,o alla feta greca),300 gr di salame o "ferlata",qualcuno mette invece ciccioli di maiale,olio evo ,sale pepe, fiori abbondanti di sambuco.Impastare energicamente la farina con le uova ,l'olio il lievito fatto rinvenire in acqua tiepida,strutto,il latte sale ,pepe i fiori di sambuco.Fare lievitare per alcune ore l'impasto coperto con un panno di lana o in ambiente caldo,poi rimpastare,e stendere la pasta in 2 sfoglie;poi disponetene una in una teglia unta,distribuire la tuma a fette ed il salame.Ricoprire con l'altra pasta rimasta e spennellare la superficie con 1 cucchiaio d'olio mescolato con 1 d'acqua, spargere sopra altri fiori di sambuco.Infornare a 220 gradi per 45/50 minuti.

Isa ha scritto:8. mangiatevela

Questo è il particolare più importante...

Something Wild ha scritto:

Isa ha scritto:8. mangiatevela

Questo è il particolare più importante...

quando finisce il periodo delle fragole?

stanno già in chiusura teoricamente, ma in relatà le troverai tranquillamente fino a luglio ed oltre

Sephiroth ha scritto:stanno già in chiusura teoricamente, ma in relatà le troverai tranquillamente fino a luglio ed oltre

eh infatti...
no perchè visto che a fine mese vado da SW magari gliela preparo

Isa ha scritto:

Sephiroth ha scritto:stanno già in chiusura teoricamente, ma in relatà le troverai tranquillamente fino a luglio ed oltre

eh infatti...
no perchè visto che a fine mese vado da SW magari gliela preparo

Molto interessante...

con le ciliegie non l'ho mai fatta...
ma magari se non trovi le fragole potremmo fare l'esperimento

Isa ha scritto:con le ciliegie non l'ho mai fatta...
ma magari se non trovi le fragole potremmo fare l'esperimento

Le ciliegie finiranno entro la prossima settimana...

Something Wild ha scritto:

Isa ha scritto:con le ciliegie non l'ho mai fatta...
ma magari se non trovi le fragole potremmo fare l'esperimento

Le ciliegie finiranno entro la prossima settimana...

conservaleeeeeeeeeeeeeeeee

Isa ha scritto:

Something Wild ha scritto:

Isa ha scritto:con le ciliegie non l'ho mai fatta...
ma magari se non trovi le fragole potremmo fare l'esperimento

Le ciliegie finiranno entro la prossima settimana...

conservaleeeeeeeeeeeeeeeee

Eh, non so se durano tutto quel tempo...

Purtroppo il clima non è stato benevolo con le ciliegie quest'anno...

io devo trasferirmi
tua nonna non vuole compagnia?