Mai saputo della sua esistenza... Prima volta che ho occasione direi che spaciugo un pochino...

Vado a tentare di fare una mega-camilla...

Sporco-Rozzo ha scritto:Vado a tentare di fare una mega-camilla...

bbona la torta di carote!!

Ed è pure uscita una cannonata! Per smorzare il dolce delle carote ho usato farina integrale e zucchero di canna.
Al prossimo giro però dovrò metterci più lievito: anche l'occhio vuole la sua parte!

EDIT: Ora sto per infornare il pane!

Ingredienti per 12-14 muffins

* Bicarbonato punta di un cucchiaino
* Burro 180 gr
* Farina 380 gr
* Latte 250 ml
* Lievito chimico in polvere per dolci 1 bustina
* Limonila buccia grattugiata di 1
* Sale 1 pizzico
* Uova 2 intere e 1 tuorlo
* Vanillina 1 bustina
* Zucchero 200 gr

Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi ponetelo in una ciotola e sbattetelo energicamente con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e alla vanillina.
Aggiungete la scorza del limone grattugiata (4) e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte e sbattetele con una forchetta.
Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato e uniteli poco alla volta e setacciandoli, al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi.
Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin (11) contenenti le pirottine di carta (oppure, se non avete le pirottine, imburrate e infarinate lo stampo stesso) fino a riempirli quasi al margine; poneteli in forno per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.
Se volete potete cospargere i muffins con zucchero a velo, oppure, appena sfornati, glassarli spennellandoli con del burro fuso e poi cospargerli con un misto di zucchero e cannella.

ecco i miei con misto di zucchero a velo e cannella!

Che belli Chiara!!!

Alkimia ha scritto:Che belli Chiara!!!

tutto merito della teglia

Devoscroccare a mio padre le proporzioni per la ricetta delle lasagne con zucca, mostarda ed amaretti.
Praticamente il ripieno dei ravioli di zucca spalmato al posto del ragù ed infornato.

Sporco-Rozzo ha scritto:Devoscroccare a mio padre le proporzioni per la ricetta delle lasagne con zucca, mostarda ed amaretti.
Praticamente il ripieno dei ravioli di zucca spalmato al posto del ragù ed infornato.

Ma non diventano troppo dolci?Sarà che a me risultano troppo dolci anche i tortelli/ravioli di zucca...

Sporco-Rozzo ha scritto:Devoscroccare a mio padre le proporzioni per la ricetta delle lasagne con zucca, mostarda ed amaretti.
Praticamente il ripieno dei ravioli di zucca spalmato al posto del ragù ed infornato.

basta cercare la ricetta del ripieno dei tortelli di zucca mantovani e sei a posto

EDIT:


I Tortelli di Zucca mantovani


Ingredienti per 4 persone:

kg. 1,500 di zucca,
gr. 350 di farina,
3 uova,
gr. 150 di mostarda mantovana,
gr. 100 di amaretti,
gr. 150 circa di parmigiano grattugiato,
buccia di limone grattugiata,
gr. 100 di burro,
sale, pepe, noce moscata,
qualche goccia di succo di limone.

Preparazione:

Preparare il ripieno il giorno prima.
Cuocere in forno, a 180 gradi, la zucca con la buccia dopo averla tagliata a pezzi e tolto semi e filamenti.

Quindi passare solo la polpa al setaccio e mettere il passato ottenuto in una terrina.
Aggiungere gli amaretti polverizzati, la mostarda tritata fine con il suo sugo, quattro cucchiaiate di formaggio grattugiato, la buccia e il succo del limone, sale, pepe e noce moscata.

Amalgamare il tutto e tenerlo coperto al fresco fino al giorno dopo. Prima di usare il ripieno se non risultasse asciutto, aggiungere ancora degli amaretti tritati fini.

Con la farina, le uova e un po' di sale preparare la pasta e tirarla in una sfoglia sottile. Disporre il ripieno sulla sfoglia, in mucchietti ben distanziati tra loro, ripiegarla su se stessa premendo bene con le dita negli spazi liberi dal ripieno.

Con l'apposita rotella confezionare i tortelli ritagliandoli in forma rettangolare.
Lessarli in acqua salata in ebollizione e scolarli al dente con il mestolo bucato.

Adagiarli in una zuppiera calda, a strati, condire con burro fuso e parmigiano grattugiato.
Coprire la zuppiera con un coperchio e un tovagliolo e tenerla al caldo, su una pentola con acqua bollente o in forno caldo ma spento, per 10 minuti prima di servire.

Note:

In alcune zone della provincia i tortelli vengono conditi con pomodoro e salamella: interessante provare la sensazione tra il dolce e piccante di questa preparazione.

Fonte: http://mantova.mondodelgusto.it/2009/09 ... mantovani/

Magari tengo un po' indietro la zucca, in modo che quando viene rimessa nel forno con la pasta possa fare ancora acqua per tenerla morbida.

Sporco-Rozzo ha scritto:Magari tengo un po' indietro la zucca, in modo che quando viene rimessa nel forno con la pasta possa fare ancora acqua per tenerla morbida.

magari puoi metterci anche un po' di salamella sminuzzata come dice nella nota di fondo secondo me starebbe molto bene

http://www.ustation.it/cuocomatricola/weblog/1298.html

riportiamo su questo topic: la ricetta l'ho scritta io

Isa ha scritto:http://www.ustation.it/cuocomatricola/weblog/1298.html

riportiamo su questo topic: la ricetta l'ho scritta io

sembra proprio buona!

Reine ha scritto:

Isa ha scritto:http://www.ustation.it/cuocomatricola/weblog/1298.html

riportiamo su questo topic: la ricetta l'ho scritta io

sembra proprio buona!

è quella che ho postato qualche mese fa (un anno fa) su facebook

Sembra buona

Iset ha scritto:Sembra buona

ho già in mente una bella modifica

Con aggiunta di carne?

no, sostituisco il cereale e aggiungo una verdura

Ci sto per la verdura aggiunta, ma senza carne ci sono troppi carboidrati.
Urge aggiunta di carne