come poteva un topic sull'idromele? non poteva!

voi lo fate? come lo fate? quanto ne fate?

mi autoquoto da spamarea:

Lugh ha scritto:allora: noi seguiamo questa ricetta qui, che e` la piu semplice: http://www.metalfolk.net/forum/viewtopi ... 60&start=0

siamo alla terza mandata, ancora non abbiamo assaggiato la prima che deve stare a fermentare almeno fino ad aprile/maggio..

a sto giro pero` ci siam buttati e abbiamo gia` fatto una modifica: invece dei 2kg di millefiori abbiamo usato 1kg di castagno ed 1kg d'acacia.. speriamo venga bene!

per me la produzione di idromele potrebbe essere la svolta, visto che non bevo birra..

col tempo pensavamo di diversificare e ampliare la produzione quindi ogni suggerimento e` ben accetto

una cosa: per favore quando dite le varianti, specificate da che ricetta partite, senno` non vi si sta dietro (lo dico perche nell'altro forum e` pieno di gente che dice "uso questo", ma fuori contesto e` inutile..)

Io non l'ho nemmeno mai bevuto

Mmmm ottimo...siccome Rodrigo ha direttamente le api a casa potremmo metterci a farlo...mi studio la ricetta

continuando da off topic....

RodrigoNavarro ha scritto:eh infatti, io avevo letto che bisognava aggiungerci dei lieviti per favorire la fermentazione.. ma non ho idea di che lieviti... vanno bene quelli del vino? booh!

Si che io sappia vanno bene sia quelli che quelli per la birra... qualche pazzo addirittura pare che ci ha messo quelli per i dolci.... non so se è ancora in vita.

Se andate a cercare in qualche topic, forse dei figli di Odino, c'è un blocco di messaggi che potrebbe essere copiato o trasportato qui; mi pare che ne parlarono diffusamente.

iset: non sai cosa ti perdi

zami: vai cosi`! poi si fa un tour d'assaggi

frag: il tipo della ricetta dice inizialmente del lievito paneangeli, noi la prima volta non l'abbiamo trovato (al supermarket era finito) e abbiamo usato quello in dado, e` venuto lo stesso (l'assaggio pre-imbottigliamento era positivo). lo stesso tipo della ricetta qualche post dopo dice:

Wotansson di metalfolk ha scritto:per quanto riguarda il lievito, se riesci a trovarlo puoi usare anche quello per champagne (meglio del liveito di birra, consigliato per motivi di facile reperibilita'), io personalmente uso lievito di chardonnay. per il miele ti posso consigliare di non esagerare soprattutto se si tratta di dosi piccole (5 lt) se proprio vuoi metterne altro al massimo vai per i 2,5 kg.

.

lead: se li trovi magari manda un pm a frag o quotali direttamente tu

ahum... sperimenteremo... dovrò vedere che lieviti riesco a reperire mediante i consorzi agricoli, io però vorrei sperimentare su un solo tipo di miele.... per "vocazione professionale"

Quest'anno potrebbe venirmi la malsana idea di approcciarmi al magico mondo della produzione del sidro.

Edit: "potrebbe"

con tutte le mele che t'avanzano, dovresti decisamente!!

Kale ha scritto:Quest'anno potrebbe venirmi la malsana idea di approcciarmi al magico mondo della produzione del sidro.

Edit: "potrebbe"

Sarebbe una bella storia

Lugh ha scritto:per me la produzione di idromele potrebbe essere la svolta, visto che non bevo birra..

e perché mai??
cmq per non andare OT, l'ho assaggiato + volte, mi è piaciuto di rado, sempre troppo dolce per i miei gusti, ma quando mi è piaciuto ne go bevuto parecchio!

Lugh ha scritto:

Kale ha scritto:Quest'anno potrebbe venirmi la malsana idea di approcciarmi al magico mondo della produzione del sidro.

Edit: "potrebbe"

Sarebbe una bella storia

io AMO il sidro. tra l'altro ho recuperato una bottiglietta di sidro alla mela verde

Sephiroth ha scritto:con tutte le mele che t'avanzano, dovresti decisamente!!

Non è una questione di quantità, ma di qualità (inteso come diversità).
E poi l'avanzo è voluto...

Reine ha scritto:

Lugh ha scritto:per me la produzione di idromele potrebbe essere la svolta, visto che non bevo birra..

e perché mai??

ti rispondo subito cosi` non deragliamo il thread:
ho provato a farmi piacere la birra per anni, assaggiando tutte le birre possibili immaginabili. la conclusione e` che non mi piace il sapore di base della stessa, soprattutto delle birre "buone".
come si puo` immaginare questa cosa e` molto molto triste
pero` con l'idromele ho un'alternativa
finalmente anch'io posso bere qualcosa di leggermente alcoolico che sia buono e rispettabile

se vivessimo in finlandia lugh, ti direi "datti al sidro". ma il sidro non finlandese non mi piace

Ricapitolando...mi sto studiando la ricetta, direi che me la stampeggio che è meglio...domanda tecnica, c'è una stagione migliore per fare l'idromele???

la cosa piu` importante e` che la temperatura non sia troppo alta, perche` senno` invece dell'etanolo viene fuori il metanolo e son cazzi.
per una buona riuscita conta anche che le condizioni del posto dove lo lasci a fermentare siano il piu` possibile stabili.

quindi: se hai una cantina (areata) sei a posto e lo puoi fare anche in estate.
senno` conviene farlo in inverno.

Rodrigo ha una cantina ampia e direi che quindi siamo a cavallo...

occhio solo a lasciarla ben areata che caccia un sacco di anidride carbonica

Lugh ha scritto:occhio solo a lasciarla ben areata che caccia un sacco di anidride carbonica

Non dovrebbero esserci problemi...direi che sto mese si può provare