Ecco, dato che in questo forum molti apprezzano la birra, e di questi alcuni apprezzano le birre buone, quelle speciali, quelle poco conosciute, ho pensato di aprire questo bel topic di recensioni sulle birre...

Dal mio punto di vista per una buona recensione si dovrebbero inserire:

Nome:
Tipo:
Origine:
Gusto:
Colore:
Gradazione:
Bicchiere:
Modalità di servizio:
Temperatura di servizio:
Descrizione (e commenti):

Metterò qui nel primo post anche un archivio delle recensioni, per non doverle rincorrere per le pagine. Accetto comunque commenti e consigli per migliorare il topic e la sua consultazione.


Bionde
St. Feuillien Blonde- link

Bionde doppio malto


Rosse
Duchesse de Bourgogne - link


Rosse doppio malto


Weizen e bianche
St. Bernardus WIT - link


Scure
Maltus Faber Extra Brune - link


Speciali
Melania - link

Duchesse De Bourgogne




Tipo: Rossa

Origine: Belgio

Gusto: Dolce, fruttato, acetico, aromatico, leggermente frizzante

Colore: Rosso scuro tendente al ruggine

Gradazione: 6,2% Vol.

Bicchiere: Balloon

Modalità di servizio: Versata leggermente a caduta nel bicchiere

Temperatura di servizio: 8°/12°C

Descrizione: Questa birra belga è assolutamente particolare. Non avevo bevuto nulla di simile in precedenza. La sua particolarità parte dalla produzione: la Duchesse de Bourgogne viene infatti fatta maturare per diversi mesi (da 8 a 18) in botti di rovere, e al momento dell'imbottigliamento viene "tagliata" con una birra più giovane.
Versandola nel modo corretto, cioè a leggera caduta in un bicchiere del tipo balloon, inizia a sprigionare tutti i suoi particolarissimi aromi fruttati e legnosi.
Una volta nel bicchiere la birra si presenta di colore rosso molto scuro, con una schiuma sottile ma persistente.
Avvicinandola alla bocca si viene subito avvolti dal suo profumo acetico, con sentore di bacche e frutti rossi, quasi vinoso.
Ma è al contatto con il palato che questa birra rivela completamente la sua natura, la sua complessità di profumi e sapori. La sensazione iniziale è di agro-dolce, con un frizzantino leggero che rende il gusto perfettamente rotondo. Si riconoscono subito i sapori dolci della frutta rossa maturata, quasi appassita, nell'alcool, uniti allo speziato aroma del rovere e del malto. Il luppolo non apporta nessun sentore di amaro, ma accentua i toni speziati della birra. Riscalndandosi, la Duchesse de Bourgogne perde sempre più la sensazione agro-dolce, rilasciando sempre di più i sapori legnosi.
La permanenza in bocca è acre e secca, fresca e molto piacevole.
Il sapore molto particolare e la morbida dolcezza la rendono una birra molto "di parte": la si può amare oppure no.
In ogni caso il consiglio è di assaggiarla, per provare, comunque vada, qualcosa di veramente unico.

un topic dove dovrei riportare tutte le semirecensioni fatte in zombie drinkers.
La lista di birre da aggiungere è bella lunga!

Bella nel frattempo la descrizione della duchesse, soprattutto quando dice che o la si ama o la si odia, io personalmente la odio!

Cmq è da aggiungere una categoria di birre, le lambic.

è una delle mie birre preferite in assoluto, con quel suo frizzantino mi fa venire voglia di mangiare dei bei pezzi di carne
comunque l'ho scoperta io

alt, se facessimo una sezione apposta? tanto di alcolisti ce ne son tanti qua dentro.

una sezione apposta io la farei in generale sull'enogastronomia

MrFrag ha scritto:alt, se facessimo una sezione apposta? tanto di alcolisti ce ne son tanti qua dentro.

e dici che ci spostiamo anche le ricette?
e i uischi?

Mozione promossa...

Sezione enogastronomica...

Isa ha scritto:

MrFrag ha scritto:alt, se facessimo una sezione apposta? tanto di alcolisti ce ne son tanti qua dentro.

e dici che ci spostiamo anche le ricette?
e i uischi?

Oddio, va bene la sezione alcolisti anonimi, ma pure quella per la cucina di nonna papera no dai

pensa al porco frag!

il topic delle cotiche coi fagioli
il topic delle costine
il topic delle braciole
il topic der pressciutto

..e cosi` via e cosi` via

MrFrag ha scritto:

Isa ha scritto:

MrFrag ha scritto:alt, se facessimo una sezione apposta? tanto di alcolisti ce ne son tanti qua dentro.

e dici che ci spostiamo anche le ricette?
e i uischi?

Oddio, va bene la sezione alcolisti anonimi, ma pure quella per la cucina di nonna papera no dai

solo perché io sono nonna papera
offensivo

Tornando in topic... Non ho mai bevuto quella birra... Dove la trovo?

io l'ho trovata sia al Highlander di parma che alla taverna del drago fumante (o qualcosa con un nome simile), penso sia provincia di brescia

Isa ha scritto:io l'ho trovata sia al Highlander di parma che alla taverna del drago fumante (o qualcosa con un nome simile), penso sia provincia di brescia

L'ho sempre detto che devo fare una capata a trovare i miei amici della via Emilia..

Isa ha scritto:io l'ho trovata sia al Highlander di parma che alla taverna del drago fumante (o qualcosa con un nome simile), penso sia provincia di brescia

la taverna del drago fumante è a soncino, provincia di cremona.

albertogo ha scritto:Tornando in topic... Non ho mai bevuto quella birra... Dove la trovo?

all'abbazia e in altri posti la trovi normalmente.

ma per soncino da qua c'è addirittura l'autobus!

Non trovo una foto... Ma ieri sera ho bevuto una Saint Feuillien bionda che è stata birra dell'anno 2009.

Tipo: Bionda

Origine: Belgio

Gusto: Dolce, fruttato, leggermente frizzante

Colore: Giallo paglierino

Gradazione: 6,5% Vol.

Bicchiere: Balloon

Modalità di servizio: Versata leggermente a caduta nel bicchiere

Temperatura di servizio: 8°/12°C

Descrizione: Amabile. L'ho bevuta con gusto durante la cena. Non l'ho trovata eccelsa (tanto da meritare l'appellativo di birra dell'anno), ma l'ho comunque bevuta con gusto. Consigliata.[/quote]

Maltus Faber Extra Brune



Tipo: Bruna

Origine: Italia

Gusto: Note tostate di frutta secca, sfumature scure, dal caramello, al cioccolato e al caffè

Colore: scuro

Gradazione: 10%

Bicchiere:

Modalità di servizio: a caduta nel bicchiere

Temperatura di servizio: 10/12 °

Descrizione: Birra dall'aroma ricchissimo, accattivante e non aggressivo. Note tostate di frutta secca e sotto spirito. Sentore di alcool, vinosa, qualche sfumatura da Imperial Stout. In bocca mantiene le promesse: ricca delle più diverse sfumature scure, dal caramello, al cioccolato e al caffè, è morbida e vellutata ma molto piena con le note dolci bilanciate in un giusto equilibrio da quelle amare. Birra senz'altro da "meditazione" ma, al tempo stesso, di buona bevibilità. Pur essendo già pronta da bere al momento della messa in commercio, si presta anche ad un ulteriore affinamento in bottiglia. L'Extra Brune è una "Birra da meditazione" ma trova abbinamenti originali anche a tavola, si comincia con ostriche, muscoli, crostacei, formaggi erborinati stagionati per arrivare al panettone genovese, pasticceria secca, torrone e gianduia con nocciole.

Porcoggiuda, vero che dovevo creare la sezione per le birre

vabè per ora postate qua, poi stasera ci penso io a spostare e separare

St. Bernardus WIT



Tipo: Blanche

Origine: Belgio

Gusto: Fresco, gusto leggermente dolce , retrogusto secco

Colore: chiaro

Gradazione: 5.5%

Bicchiere:

Modalità di servizio: a caduta nel bicchiere

Temperatura di servizio: 12 °

Descrizione: Esempio di biere blanche non caratterizzata dalla aromatizzazione spiccata di tante altre blanche belghe. Colore biondo limpido, schiuma fine e abbastanza persistente, aroma robusto con note abboccate, in prevalenza, e sentori speziati. Corpo abbastanza robusto e rotondo, anche perché la componente alcolica non è lieve per una blanche, nel gusto assomiglia più ad una "bionda" classica che ad una blanche, per il suo palato morbido e quasi maltato. Finisce discretamente lunga.